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這本書，教你如何直面職場情緒傷害

尊重權威並待之以禮的文化，讓人選擇隱忍自我消化情緒，結果常常摧毀一個人的工作熱情及能力。為了求生存，如果只是一昧選擇隱忍，當那最後一根稻草衝破極限時，往往最後的結果就是選擇離開。面對職場情緒霸凌，需要我們自己挺身而出，想辦法讓自己不被選擇為被霸凌者、受害者。

想看完整摘要圖片，請至kireina的部落格主站：https://kireina.blog/2023/03/20/讀書筆記︱拒絕職場情緒耗竭：24個高情商溝通技巧/

內容重點︱

一、向上溝通：

• 超過三成的情緒耗竭來自「直屬主管」
• 主管會針對自己覺得能力差的部屬，施予更多的情緒暴力 (他們說是教，而不是罵)
• 如何讓主管認為自己是有能力的人：
  1. 展現自己的能力，讓主管認為你是有才能的人
  2. 事前思考，刻意準備 (依據主管想要的，精準表達)
  3. 主動提問與確認，釐清接下來要執行的工作
  4. 金字塔表達法，先說大再說小，聚焦三個重要細節。一次只說兩層訊息。
  5. 刻意練習應付主管的岔題，想辦法導回原本議題
  6. 銷售自己的好點子
• 如何讓主管不敢選你做情緒受害者 (不讓自己被情緒霸凌)
  1. 說之以理，訴諸證據
  2. 幫主管完成工作，再轉而請求協助
  3. 比較方案，分析利弊
  4. 提出試行方案
  5. 維持禮貌
  6. 暗示彼此的關係
• 遇到私人時間狂傳簡訊、Line的主管，該怎麼辦？
  1. 和主管清楚溝通個人時間，並說明原因 (要有被黑一陣子的心理準備)
  2. 以「冷、緩、不、急」的原則來回應主管
  3. 冷處理，簡短禮貌的回應來結束對話
  4. 緩回應，過30分鐘後，再給予王菲式2-3個字的回覆
  5. 不回應，狠下心來壓抑自己不看簡訊
  6. 急回應，針對交辦工作回覆，讓主管知道有看到，但不解釋為何當下不回覆

二、同儕溝通：

• 職場上5成的情緒耗竭來自於同事
• 同儕溝通不順暢的原因，要理解：
  1. 本位主義
  2. 專業分工 (各有專業領域，與其經驗及理解程度不同)
  3. 對方常拿出主管做檔箭牌 (是欲推延的軟釘子)
  4. 對方要求需跑單照流程 (是欲推延的軟釘子)
• 提升同儕溝通的效果：
  1. 觀察溝通對象 (知識及專業程度，相關資訊及採取動作的目的及動機)
  2. 選擇適當表達形式
  3. 以對方的語言，精準溝通 (要讓對方願意聽進去、聽得懂)
  4. 永遠要提醒自己，同事間沒有服從的義務，所以站在對方的立場思考、提建議
  5. 用自己的話複述並確認溝通結果 (開會也要當場確認)
• 4P溝通法 (用詞精準，語氣客氣)：
  1. Position：了解對方個性，描述對方目前狀況及想法 (他的痛點就是機會點)
  2. Problem：說出對方的焦慮及問題
  3. Possibilities：提出對方的解決方案
  4. Proposal：提出自己的建議，並說明對方能獲得的利益來加以說服
• 處理異議 (意見不同時，該如何往下進行，或取得協助？)：
  1. 接受對方心情及情緒，站在對方立場把它說出來 (同理心是採納別人觀點後，站在對方角度感受及思考)
  2. 轉換，婉轉解釋或說明自己的立場及想法
  3. 清楚且主動說明想法及建議 (最好是兩個方向，讓對方二選一)

三、向下管理：

向下管理的基本功

建立信任，當責且言出必行

展現尊重，開放心態，聆聽部屬想法

給予期待，職務共有，一起努力 (不能讓他有被放生的想法)

發揮影響力，溝通要帶有隱含目的

向下管理的技巧

交辦前，確認部屬意願及能力，來決定表達細節的程度 (5W1H)

指令要帶有預期成果的說明，並說明工作結果會造成的影響

要求複頌，確認溝通的有效程度

遇到部屬冷處理時，該怎麼破窗？(重點在於表現出你想要聆聽的態度)

我觀察到……(避免明確的數字，只說明實際情況)

為什麼？

再沒有回應的話，提出兩個自己認為的為什麼，請部屬選擇並回答

還是沒有回應的話，提出假設問題，請部屬回答

若仍然沒有回應的話，直接約定下一次面談時間 (忌直接幫部屬回答原因)

如果有回應，則針對回答，提出自己的兩個建議方案，並詢問部屬「你覺得呢？」

務必練習正面肯定員工

被罵大的孩子，會覺得自己老是做錯事而沒有自信 (大人也一樣)

具體描述事實，說出部屬工作的內容細節

即時肯定，以客觀事實說出貢獻 (創造機會、提升績效、解決問題)

適當表達自己的正面情緒 (開心、感謝…等)

作者介紹︱張敏敏

JW智緯管理顧問有限公司總經理、台灣大學商學研究所博士候選人、佳音電台「職場輕鬆學」節目製作主持、商周CEO學院領導學程「變革管理」課程顧問、中國歐萊雅集團CSR顧客服務關係與管理顧問、大大學院講師、商周財富網「敏敏校長管理學」專欄作家。

擁有美、日、法商的工作經歷，職場超過18年的實戰經驗，橫跨培訓、行銷、銷售三大領域。擁有美國、法國講師認證，權威領域涵蓋職場溝通、領導管理、高端銷售等，授課企業橫跨國際級科技電子產業、汽車、金融、時尚等企業。

暢銷著作包括《絕對成交勝經》、《OGSM打造高敏捷團隊》。

其他書訊︱

天下雜誌出版。2021年1月27日第一版第一刷。定價380元。ISBN：978-986-398-640-9。

分類：1. 職場成功法 2. 人際關係 3. 溝通技巧。

萬惡職場中，總有意想不到的人，會給你來一個措不及防的打擊。往往殺傷力最強的，通常就只是那麼一句話。突發其想的，想要把這些殘忍語錄記錄下來，或許跟我擁有相同情緒的人，可以有一個抒發的出口。

萬惡職場殘忍語錄

你是做了很多事情，

也幫自己的主管加了很多分。

可是，在他們的眼中，

你卻成了沒有一件事情做得好、做得出色。

所以，總的來說，你「一事無成」！

「難道平日擺爛、丟包給別人，才是職場存活的王道嗎？」

這次的語錄，是來自於自己以前的主管，改朝換代異主後，變成只是相鄰單位有年資的前輩。

前輩跟我目前的主管，可以算是王不見王的死對頭關係，基本上，平時已經幾乎不會有交集與對話。我自己是屬於比較念舊、重情的人，總還是感恩前輩的提攜之恩，也感謝他的照顧。所以，這次他趁著主管請假不在時，私下找我個人進會議室聊聊，我就沒有拒絕。沒想到，卻在這個場合聽到了這一段殘忍語錄。

他讓我不要自己一個人做太多，功勞都在主管身上，然後其他人對我的感想，就是什麼都做、什麼都碰，但卻沒有一樣做得深入，沒有一項做的好、拿得出手。聽到自己曾經尊重的主管前輩，說出這樣的評價，心裡真的是很難受。

事情多，是因為想要滿足主管的要求。因此，只要主管提出想法，我也認為對公司確實是有好處，那麼我就會在能力範圍內，想辨法把工作完成。這在前輩眼中，卻成了「講一个影，生一个囝」，他認為主管只是隨口說說，我卻自行解釋的自由發展，生出一堆不符合成本效益的事來。既然你不是我，又怎麼知道我在做什麼？既然如此，就不應該對我一個人說出這些話；站在主管的角度上，反而應該是前輩要找我主管私下建議，而不是這樣像小朋友一樣打小報告、讓人難堪。

這殘忍語錄聽來難過，但自己也反思……

難道，本位主義，只挑自己擅長的事情，其他一概不碰，甚至是擺爛、丟包給別人做，這樣就真的是好嗎？只求在目前的位子生存下來，真的只有這樣才是王道嗎？如果不去嘗試、不去改變，那怎麼面對瞬息萬變的環境呢？

事情總有正反兩面，說不定前輩是真的為我著想，希望我聚焦在幾件事情上，專心致志的做到極致而無人能及吧！(提醒自己要正向思考，否則壓力太大，又會讓自律神經失調變嚴重了)

喜歡醬油底豚骨拉麵的人，應該會滿喜歡豚戈屋台的拉麵，他的拉麵湯頭是好喝的！

豚戈的叉燒，非常的大片，很真材實料。由於我個人吃拉麵，很在意的是那個麵條本身的風味、咀嚼感及吸附湯汁後的整體風味；豚戈屋台的麵體不知為何有個很獨特的味道，我覺得跟豚骨湯汁搭配起來，有點太過台式……(有點可惜)。如果愛喝湯的話，還是很值得一試的。

原本想要點「豚戈豚骨拉麵 NT$180」，裡面是1片叉燒、蔥花、海苔、豆芽菜、半顆溏心蛋及蒜酥」。不過，我是個無肉不歡的人，只有一片叉燒，實在不能滿足口腹之欲。

所以改點「肉肉豚骨拉麵 NT$260」，跟「豚戈豚骨拉麵」的內容組成差不多，只是再多加3片叉燒，然後少了海苔。幫大家試算一下，如果單點一片叉燒，價格是NT$30，所以整體上來說，比起再加點3片叉燒要加收90元的話，改點肉肉豚骨拉麵等於是便宜10元而已。

～豚戈豚胃拉麵的湯底，菜單上是這麼寫的～

本店的豚骨湯頭，使用大量的台灣豬骨與雞骨調成完美比例。
熬煮十二小時以上，萃取出食材本身的鮮味。

如果喜歡喝拉麵湯頭的人，應該會滿喜歡豚戈的湯頭風味。有骨頭的鮮甜感及香氣。湯頭可以選「日本口味、台灣口味」，但因為我沒有比較過，所以不知道兩者的差別。另外，若覺得湯頭太濃或太鹹，也可以讓服務人員幫忙加清湯做調整。這一點，對於第一次到店的客人來說，是滿貼心的服務。

順帶一提，雖然沒有真正品嘗到「醬油拉麵」，也還是把特點寫出來供大家參考。他們的醬油清湯，是使用柴魚片、小魚乾等熬煮出鮮味，再浸泡一晚而製成。喜歡有海味的鮮甜感，可以選擇醬油拉麵。

菜單上看到串燒，實在是忍不住 (真的是無肉不歡)，又點了「烤雞腿肉串」，上面寫著「低溫調理，粉嫩多汁」～肉串上桌時，也真的有肉汁從切面滑落下來。有點可惜的是，這個肉串並不是我想像中用碳火燒的，而是用噴槍在表皮上燒出微焦感。醬汁的味道，我個人不是很喜歡，再加上NT$95真的有點小貴～所以下次再來的話，就不會再點這個了。

豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店，店門口把懷舊日式小攤車跟簡易文青風融合在一起。不會很突兀，反而挺有特色的。這樣的風格，應該可以吸引到滿多年輕的消費者，會是他們喜愛的風格。在還不能夠很自由地出國旅遊狀態下，有個日式小攤車當背景拍個照片享受一下那個氛圍也是挺好的。

另外值得一提的是，他們家的招牌設計的很可愛。雖然沒有機會詢問店家，但我自己給這個圖樣的解釋是，一碗拉麵有豚骨湯頭，也有雞骨湯底，融合兩種美味，溫和而令人印象深刻。

門口這個裝飾的小攤車，是滿有氣氛的，但覺得滿可惜的是跟內部吧台有隔開，不知道是不是因為防疫的關係，還是本來就這樣設計？如果是沒有隔開的話，應該會更有氣氛，而且座位也會多幾個來。

這一面牆上的照片，有發現大家都是同一個角度嗎？好像都是挑戰「矢壯拉麵」的客人哦！

豚戈屋台，在2021年的11月～12月期間，有推出過「矢壯拉麵女生挑戰活動」，只要女性朋友們在30分鐘內完食 (湯也要喝完)，這一碗就是老闆請客～當時的活動辦法，是要事先預約挑戰時間，每天只提供一個名額，而且挑戰過就不能再戰。

看照片就知道，能吃會喝的女生朋友們也是不少的呢！千萬不要小看女力啊！

豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店

地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
電話：03 376 9769
餐飲時間：午餐：11:30–14:00；晚餐：17:30–21:00
官網：facebook.com/TonKoRamen

美味評分：★★★☆
性價評比：★★★★
衛生評分：★★★★★
服務評分：★★★★★

喜歡醬油底豚骨拉麵的人，應該會滿喜歡豚戈屋台的拉麵，他的拉麵湯頭是好喝的！豚戈的叉燒，非常的大片，有很真材實料，是自己做的感覺。由於我個人吃拉麵，很在意的是那個麵條本身的風味、咀嚼感及吸附湯汁後的整體風味；豚戈屋台的麵體不知為何有個很獨特的味道，我覺得跟豚骨湯汁搭配起來，有點太過台式……(有點可惜)

實在很難避免遇到那種老是看自己不順眼的人，這種時候，只能提醒自己，維持基本禮貌，保持個人風度，儘量保持心情平靜……

對於個性不喜歡直接衝突，不想當面把話說的難聽的人而言，那種沮喪，是肯定有的。對我來說，不管對方職級高低，對我的傷害都很大，需要很長的恢復時間。

現在，當又想起來，情緒又DOWN下來的時候，會想著［不需要討好每個人，只能優雅地做自己］。被誤解被誤會也無所謂，因為對方也只是孤身一人，反正她對於大局對也無足輕重，慢慢淡化她的存在性。

這一篇是台北市文化局2022公車捷運詩文第二季的作品，自2022.04.01～2022.06.30會出現在捷運及公車車廂中，若掃描廣告上的QRcode，就會有專人為您讀詩哦。

在日常捷運通勤的路上，總是會去注意捷運詩文的廣告專欄，想從這些精選詩文的題目及文字中，給乏味的路程多點畫面，多點情緒起伏，也多點思考與刺激。我很享受這個咀嚼消化文字的過程。

會特別想要分享這一篇「再愛的也是別人 (作者彭樹君)」，正如節錄詩文所寫的，總是看見身邊的人困在情感的牢籠裡。從作者的詩文裡反思，當自己也困在牢籠中時，該如何逃脫這個無形綑綁的繩索呢？萬一真的遇到了，或許能因為看過這一篇文章，而能在腦中留下些線索，幫助自己脫困及自我拯救吧！這也是想要把這一篇節錄詩文，分享出來的原因。

彭樹君 (再愛的也是別人)

有些時候，我會看見身旁有些朋友困在情感的牢籠裡，為了某種僵局而進退不得，雖然不喜歡那樣能量低迷的自己，卻害怕改變。或許是因為覺得有另一個人的存在，自己的生命才完整，所以恐懼失去，無論如何都要緊緊抓住守住，因此不快樂，不自由，也不敢表達真正的自己。

但是，真正令人痛苦的並不是因為失去別人，而是因為失去自己。當一段感情結束，重要的也並不是再遇到另一個別人，而是找回自己。一切的不快樂不自由，反轉其實都在一念之間，一旦明白再愛的人也是別人，也就解開了自設的牢籠，生命從此有了流動與改變。

某次去廣豐新天地購物中心(已改名為置地生活廣場)吃KURA壽司時，偶然間發現對面的三角窗區域，有這麼一間拉麵店。某天剛好比較早回家，就跟先生衝去吃吃看。

門口的布條看來很斑駁，原以為已經開很久，查了一下，才知道原來是2020年12月才開幕的。(這布條是經歷了什麼摧殘，才變成現在這樣的啊？！)

這篇食記，寫到後面有點痛苦～因為看著照片，回想吃到的那份美味，就好像要再去親臨現場吃一次，偏偏現在疫情又變嚴重，還是要減少店內用餐比較安全呀。

店裡的座位算少，不過因為是Covid-19疫情期間，所以還有座位可以內用。就跟日本拉麵店一樣，是有準備冰水供飲用，可以自行取用。

我們點了招牌推薦的「濃厚雞白湯拉麵 (229元)」以及個人喜歡，通常不會雷到的「黑蒜油豚骨拉麵 (199元)」。

濃厚雞白湯拉麵，是進門點餐前，特別詢問店員小姐姐有沒有特別推薦、招牌的拉麵？她推薦了這一味，說是其他地方比較少看到、吃到的拉麵湯頭，第一次來的，她都會先推薦這一款。

熬煮到變成乳白色的雞湯，口感十分的濃郁，一口入喉，嘴裡會有黏黏的感覺。湯頭雖濃厚，但很好入口，搭配細麵能吸附足夠的湯汁，每一口都很好吃。洋蔥本身的甜，與雞湯完全搭配。炸金針菇，也是搭配拉麵湯一起享用更美味。照片沒有拍到的是裡面有雞肉叉燒(？)，很厚，吃起來有點像是炙燒過，不會柴柴的雞胸肉。

麵屋一虎的雞白湯拉麵，他的湯頭鹹度很夠，但因為雞白湯很順口，所以是可以在拉麵吃完後，慢慢地一口一口將湯給喝完的唷！

黑蒜油豚骨拉麵，算是我自認最不會遇到雷的選項了。畢竟有濃濃的蒜香，只要湯頭本身不太差的話，應該都會還算美味。

很喜歡這碗麵端上桌時，中間配菜把黑蒜油隔開，形成黑黃對比的感覺。看起來就十分的美味。隱約也有「虎」紋的感覺，不知道是不是故意的呢？

這碗拉麵口味偏重，喜歡重口味的話會覺得很美味。由於我個人吃麵，通常不喝湯，所以刻意選擇細麵來吸附更多的湯汁。這一碗黑蒜油豚拉麵，我也比較推薦給跟我一樣吃拉麵不喝湯的人，不然單獨只喝湯頭的話，會覺得很鹹又很膩口；但只單純只想享用拉麵的人，反而可以品嚐到最完美的口味比例。這碗裡，一樣被我漏掉、沒有拍到的是豚叉燒肉片～

不知道是不是每次來的配菜都會相同呢？黑蒜油豚骨拉麵裡，有放入水蓮，這還是我第一次在拉麵裡吃到水蓮，搭配起來是滿清爽美味的。

麵屋一虎(八德店)

地址：桃園市桃園區臺灣334桃園市八德區大智路99號
電話：03 363 8770
餐飲時間：午餐：11:00–14:00；晚餐：17:00–21:00
官網：https://www.leduet.com.tw/

美味評分：★★★★
性價評比：★★★★
衛生評分：★★★★★
服務評分：★★★★★

美味的部分少一顆星，主要原因是覺得太油～如果大家有看到上面照片的話，兩碗拉麵的表面都浮了一層厚厚的油。也正是因為這一層厚厚的油，讓拉麵可以保溫，吃了很久都還非常非常的燙口，真的需要小心。這層油，也會讓喜歡喝拉麵湯頭的人，很容易會喝到膩。所以這才扣了一顆星。

Jessie 對私廚一直很好奇，到底私廚有什麼魅力?！趁著找夥伴聚餐聊聊的時刻，在11月底就先預約了12月底的時間。

Le Duet198，有不少部落客推薦介紹，也有美食媒體特別蒐羅報導過，再加上距離近，就選擇了她。

她有著神秘面紗她，是日法創意無菜單料理。為何神秘?因為詳細地址必須等到訂位完成後，才會簡訊提供，連google map裡標註的地址都不是正確的呢。

這裡位子不多，只有大約20個座位，我們非常幸運的3個人就佔用了美美的包廂，還有獨立廁所可以使用。以乾燥花裝飾的房間，真的很浪漫呀。

裡面是兩位很年輕主廚在掌握全局，男主廚負責鹹食料理，女主廚則負責甜品。每道料理都會親自介紹食材，以及料理手法。讓人能更了解自己品嚐的食物。

最後的甜品，是完美的結尾。餘韻是讓客人帶回家的伴手禮。

每道料理都非常好吃，而且風味很有層次，食材搭配也很獨到，讓不喜歡海鮮的我，也能盡情享用。

因為出餐時間有比較長，像我們是從7點開始上第一道菜，一直到晚上10點半左右才結束。所以真心建議可以中午來用餐，可以更悠閒自在的仔細品嚐每道料理中食材的特色。

芝麻香煎干貝搭配伊比利豬佐味噌醬。超級美味，干貝煎的恰到好處，醬汁很清爽伊比利豬煎的很酥脆，口感很特別。整道前菜富有層次風味。這一道也是個晚上印象最深刻的菜餚。

認真忘記是什麼魚了……依稀印象有鰤魚。
這道是炙燒生魚片，其實有2種魚，因為盤子太大，只選了搭配巴薩明哥醋的生魚片來拍照記錄了。搭配的是25年巴薩明哥醋，另一種搭配柚香醬。

雖然還是有腥味，但是魚本身的風味跟醬汁搭配極好，這讓怕腥味的我非常驚艶，根本沒有障礙的，反而很享受的吃完了。

老母雞花蛤湯。湯裡有打碎的蔬菜跟蒜香味，也吃的到蒜粒。雖說是老母雞湯，但吃不到雞肉，主角是花蛤，也看碗小小的，但其實花蛤超級多，鮮美好喝無腥味。很厲害的是，湯稍涼了也還是沒有腥味，一樣的美味。

一樣忘記是什麼魚……無菜單料理真的很考驗記性。只記得用的是立鱗處理，為的是讓魚吃起來有不一樣的口感變化。下方是搭配的是芥末籽白醬。

剛開始，鱗片的外觀讓人有點入口障礙，實際品嚐後，發現口感比想像中爽脆，讓魚排吃起來更有口感層次，真的也是第一次吃到這樣處理的魚。吃到這一道，真的已經有點飽了。

安格斯黑牛，主廚表示是用一夜甘的手法將牛肉熟成風乾。搭配的是四國味噌醬。這樣的搭配也是第一次品嚐到。

海膽松葉蟹散壽司。白米飯本身就煮的很好吃，搭配味增跟醋醬，很好吃。松葉蟹鬆鬆散散的，跟Q彈的米飯很搭配。不過海膽對我來說，還是海味太重了些。

鹹式餐食後，要進入甜點之前，上來的是用來清味道的冰沙，西洋梨梅子冰沙。口感很綿密，瞬間解膩，也打開甜點胃的開關。

這道甜品，真的是完美的結尾。最下層是梅子起士乳酪，接著是肉桂奶霜，再來是冰沙，最後疊上的是柚子風味果凍。想像不到的風味完美融合在一起。

每一層分開品嚐，都各有獨特風味，也已經很美味。直接由上而下挖取一口享用，融合在一起的風味更是想像不到的好吃。大讚！

最後，是今天的伴手禮，肉桂奶霜餅乾。建議冰冷藏，欲食用前取出回溫15分鐘，再享用。

私廚 Le Duet198

地址：台北市大安區通化街 （預約後，店家才會簡訊告知地址及按鈴方式）
電話：02-27375865
營業時段：午餐12:30-16:00 ∣ 晚餐17:00-22:30
官網：https://www.leduet.com.tw/

美味評分：★★★★★
性價　比：★★★★
衛生評分：★★★★
服務評分：★★★★

第一次體驗私廚，感覺像造訪米其林餐廳，對於自己所品嚐的食材，及主廚對餐點的堅持與用心，都讓這道晚餐更顯彌足珍貴。雖然貴，但很值得一試。誠心推薦。

旧宅在 Near Home，在江翠國中旁松江街72巷內，是老宅改裝的咖啡店。

門口很有文青氣息，感覺十分的溫馨。門口的鐵牌就清楚的表達店內提供的服務，有咖啡，餐點，甜點跟皮革。皮革……?！嗯，沒看錯，三鋒皮革工作室在裡面喔。

保留著以前的磨石子地板，很有懷舊氣氛。店面很小，座位不多，適合2-3好友來享受悠閒的時光。

店裡有幾項很有特色的裝飾物，讓整體氛圍更溫馨了點。像是縫紉機，糖果機……等。

門口就有說到的皮革，只有看到工作區，但今天沒有人駐場，有很多皮革製品，應該可以客製自己想要的皮件，皮包，名片夾，名牌悠遊卡帶，線圈……等，都很實用。還有很多懷舊感麥當勞徽章，挺可愛的。

旧宅在 Near Home的Menu，也採用皮革搭配厚紙板呈現，很有手作質感。也會隨著客人的使用，更有獨特的紋路痕跡。此外，現場預約席的牌子，也是用皮革製的喔。

中午點了一份 奶油雞肉咖哩飯$190，加$99，飲品可折$120及1杯優格。如果要加點飲品的話，這樣點會比較划算。

奶油雞肉咖哩飯，白飯是很可愛的家的形狀。白飯是有口感彈性，搭配咖哩口感剛好，不會有軟爛的感覺，白飯本身也很好吃。

雞肉吃的出來有特別醃過跟煎過之後，才跟著咖哩一起煮，雞肉很嫩而且有肉汁。咖哩是有蔬菜甜感的日式和風咖哩，跟雞肉搭配起來，很match。

優格吃起來很舒服，酸甜度剛剛好，跟著咖哩一起吃，也很有不同感受。當然，不論餐前還是餐後享用，都非常適合。

飲品點的是黑糖拿鐵$130。非常順口，黑糖風味很溫潤，不是糖漿的那種黑糖甜感，而是黑糖粉的香氣及溫潤尾感，非常好喝。選擇的杯子也很有自己的風格，很有手感的溫度。

最後以想以蛋糕結尾，特別點了巧克力戚風$150，剛端上桌時，有質感的盤子，再加上巧克力脆片及巧克力鮮奶油的裝飾，讓人心情超好的。

不過，這個蛋糕，最後並沒有吃完……並不是因為吃太飽，而是她的質地跟我想像中的戚風不一樣，叉子一挖，就掉下N多蛋糕體碎屑，是粉粉沙沙的口感。覺得有點可惜了。

旧宅在 Near Home

 

地址：新北市板橋區松江街72巷2號
電話：02 8258 1386
營業時段：週二~週日 11:00~19:00

FACEBOOK粉絲團：https://www.facebook.com/nearhome72/

美味評分：★★★
性價　比：★★★
衛生評分：★★★★
服務評分：★★★

整體上來說，如果Jessie是本來就都在捷運新埔及江子翠附近行動的話，會因為想吃這邊的簡餐跟可頌等輕食以及飲品而再過來。至於甜品，如果相同的質地是套用在檸檬糖霜蛋糕的話，或許還可以期待一下。

偶然間經過，發現利百代在桃園龜山工業區有正在蓋文創館，上網搜尋一下，發現他們12/20試營運立刻過去體驗一下。

原本以為，樓上的利百代文創館導覽及DIY體驗也會開始……結果，根本還沒開放，只有在3樓設置了很迷你的特賣會，而且還不是長期的活動喔～只能期待它早日開放，或是期待能經常性舉辦特賣會了。

義百代餐廳門口，有巨大的鉛筆，挺映景的。裡面的裝潢跟氣氛覺得還不錯。一進門的左手邊，還有看到設置了文創品販售區的空間，這個讓文具控的我，十分期待啊！

不知道是否因為剛開始試營運，客人非常非常的多，而且全部都是親子家庭客。所以，如果是很不喜歡小朋友吵鬧的，可能需要考慮一下。

餐廳裡設有大投影螢幕，今天投放的是NBA籃球比賽，再加上桌上擺有酒單，所以我想原本義百代餐廳要走的風格，應該是餐酒館而不是親子餐廳。雖然如此，餐廳還是備有兒童餐具跟兒童椅，也算是貼心啦。開放式的廚房跟吧台，因為透明，所以讓人挺放心。

至於令人期待的餐點，Jessie這就來介紹一下。我們是3大2小來用餐，點了3份套餐共享，這樣剛剛好我們享用，一點沒有浪費，還很飽。

帕瑪森軟法 $30。搭配當日例湯一碗，再加$30。一份是5片，就是很多咖啡廳會出現的軟法麵包體。點來讓小朋友墊胃的。認真說，因為滿乾的，建議還是搭配例湯會比較容易入口。

橄欖油彩椒香煎中卷 $180。這道是前菜，所以份量上看起來比較少。黑胡椒蒜香很合味，中卷煎的恰到好處，軟嫩好入口。我們是搭配B套餐點的。B套餐是任意餐點加$150元，可享一份前菜及$50飲料一杯。

橘醬香草蝦仁披薩 $260。橘醬有番茄底味，感覺還有加些奶油去煮，風味比番茄醬要再更溫和些。鳳梨跟蝦仁本來就很搭。餅皮屬於薄的那種，但又不至於薄到像餅乾，還是軟韌有咬勁的口感。兩個孩子很愛這一味。

青醬野菇雞柳義大利麵 $240。義大利麵條很不錯，有咬勁。滿滿的野菇，雞柳嫩且多汁，不會乾柴。青醬風味還不錯，認真要說可以改進的地方，可能就是再加點堅果核果一起打會更香更好吃。

剝皮辣椒海鮮義大利麵 $260。比我想像的要再清淡許多，除非吃到剝皮辣椒本人，不然義大利麵跟海鮮都一點也不辣。基本風味是奶油蒜香，再加上有吃到剝皮辣椒時的香氣，是屬於越吃越覺得好吃的類型，也是有點台味感的類型。蝦子處理的很乾淨，好吃。

每日限量甜點 $80。今天是檸檬乳酪蛋糕，上面有新鮮現磨的檸檬皮，清香撲鼻。很不膩的好吃。不過，我家大Yu，覺得太酸，非常小口的慢慢享用，畫面很可愛啊。

熱帶水果瑞士捲 $80。果乾味道很香。

抹茶拿鐵 $90。看抹茶粉的顏色，應該是真的抹茶。能品嚐到抹茶的微苦，也有香氣。拿鐵喝起來不會很苦，很難得有我可以喝完的抹茶拿鐵。

這邊也分享義百代的全部菜單。

補充一點，目前有fb打卡享9折的優惠活動，還可以自選一支粉彩筆帶回家。

利百代文創館 義百代餐廳

地址：桃園市桃園區大誠路2號
電話：03 361 3020
營業時段：07:00-22:00
FACEBOOK粉絲團：HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/EATBERTY/

美味評分：★★★★
性價　比：★★★
衛生評分：★★★★
服務評分：★★★

義百代的餐點其實滿好吃，價格也算平價，至於性價比會只給3星，主要是搭配套餐的飲料只能折抵50元，但所有的飲品就只有3項符合，所以等於幾乎都得加價喝飲料了。

服務的部分，餐盤收拾很勤快，人員很有禮貌親切，這些值得稱讚，但可能還在試營運，難免還不是很順，比方：坐下來很久卻沒有主動來詢問點餐；小朋友在店內亂爬閒置中的文創販賣區木架沒有制止；客人先到卻忘記幫忙先安排座位……等。我想，等營運一陣子後，應該會改善的。

很久沒有吃生乳捲了，有點懷念…再加上最近facebook的烘焙社團，總是可以看到生乳捲的製作、教學，強調採用法國伊斯尼鮮奶油的烘焙好手也很多。

以往總是買亞尼克生乳捲，這回就給自己一個新任務：找到純手作，又採用伊斯尼鮮奶油的生乳捲來品嘗看看。最後，找到的是剛設立不久的「Zhen手作烘焙」的法國伊斯尼生乳捲。

Zhen手作烘焙，目前的品項雖然不多，但是看到IG動態，感覺上是真的是很在意客人的回饋與意見～這點，我覺得非常重要…誰都會希望自己的意見能夠受到重視咩！

由於是純手作，所以訂購產品，記得要事先詢問時間排程，確認一下時間上能否配合，這樣會比較好唷。

Zhen手作烘焙的法國伊斯尼生乳捲，使用來自法國頂級乳原產區，法國伊斯尼鮮奶油，是讓生乳餡奶香濃郁的秘訣。為了現代人都不大喜歡吃太甜，所以特別使用台灣蜂蜜，讓Q彈蛋糕甜度少一點，香氣多一點，更能安心享用。除此之外，也嚴選紐西蘭安佳奶油、CAS認證雞蛋製作。

看看這個蛋糕體，組織非常的綿密細緻。在外盒剛打開時，就能聞到濃濃的誘人蜂蜜香。單獨只吃這個蛋糕體，就已經非常好吃了，口感比想像中的更紮實，但又很濕潤綿密。甜度上，可能因為採用的是蜂蜜，所以口感上不感覺很甜，很容易入口。蛋糕體的厚度，看起來應該也有2公分厚。

伊斯尼鮮奶油生乳餡，奶香濃厚，但口感是非常清爽乾淨的，不會黏膩。和蛋糕體的蜂蜜香真的是完美搭配。家裡的兩個小朋友都很愛啊！由於蛋糕體很紮實，所以切一小片後，飽足感很強烈，這樣的好處，就是不會一直吃不停～美味可以延續，也可能讓家中成員都能充分品嚐～

雖然是手作烘焙，店家也是很用心，有將產品規格化唷！每一條的尺寸是21×9.5×6.5公分(±0.5公分)，重量是480g(±15g)。光重量上就比Jessie平時買的亞x克足足要多出160g以上。每一條的售價是NT $450元。

最後，來補充一下。其實，Zhen手作烘焙的生乳捲，在打開盒子後，是像下一張照片這樣，有再多包一層塑膠膜，切面也有用塑膠膜與紙盒做隔離。看了一下IG，因為有客人反應濕潤的蛋糕會有沾黏到紙盒的情形，所以在幫我出貨時，就已經立刻做出改善囉！確實，這樣打開包裝，真的乾淨許多，也不會弄得很狼狽。好貼心！

這回一共買了2條生乳捲，這麼多的份量，在當天晚上，就被一家5口給吃光光。可見得有多好吃。在全家人 都吃完之後，覺得可以來建議Zhen手作烘焙，可以做一個檸檬口味的奶油生乳餡，感覺跟蜂蜜也非常的搭配，感覺更加清爽～

Zhen手作烘焙fb：https://www.facebook.com/ZhenBakingByHand/

Zhen手作烘焙IG：https://www.instagram.com/zhenbakingbyhand/